“糯叽叽”自制木薯糖水网络走红 医生：处理不当或导致中毒
“糯叽叽”自制木薯糖水网络走红 医生：处理不当或导致中毒
2025-12-16 13:24:25 来源：扬子晚报 作者：王琴 责任编辑：王琴 2025年12月16日 13:24 来源：扬子晚报 大字体 小字体 分享到：
“糯叽叽”网红木薯糖水 好吃但是糯叽叽“有毒”？
近期，一款“糯叽叽、自制走红致中热乎乎”的木薯永州市某某包装机械厂自制木薯糖水在社交平台悄然走红。不少网友跟风自制，糖水大赞其口感Q弹、网络甜香诱人。医生然而，处理部分网友食用后出现头晕、不当恶心、或导呕吐等症状，糯叽叽永州市某某包装机械厂甚至能昏睡十几个小时。自制走红致中记者采访南京同仁医院营养科主任、木薯副主任医师渠慎强了解到，糖水食物处理不当是网络导致中毒的关键。
前几天，医生小花(化名)网购了一些木薯回来煮着吃，第一天晚上吃了两碗后，睡觉前开始拉肚子，但她以为是白天吃了什么不干净的食物，没放在心上。第二天一早又吃了一大碗，没多久就开始恶心、想吐，熬到下午，情况也基本缓解了。到了晚上，看着还没吃完的木薯糖水，她又吃了起来，不一会儿，头晕、拉肚子、恶心等症状同时袭来，这才赶紧去了医院。医生详细询问病史，结合典型的临床表现以及实验室检测结果诊断为“木薯中毒”。
“食用木薯中毒的核心原因是因其含有天然的氰苷类毒素，这种物质在人体内经过一系列反应，会转化为有毒的氢氰酸。”渠慎强解释说，木薯并不是有毒而不可食用的食物，只是因为摄入过量或处理不当，可引起中毒反应，典型症状包括恶心、呕吐、头晕、乏力等，严重时可能影响神经系统，出现呼吸困难等情况。
木薯被称为“淀粉之王”，有不少人称自己吃完木薯糖水后特别犯困，以为是“晕碳”了，其实并非如此。“这也是木薯中毒的表现之一，患者会出现晕乎乎、嗜睡的现象。”渠慎强说，幼童、孕妇及哺乳期女性、肝肾功能不全者、有糖尿病等慢性疾病患者都需谨慎食用木薯。
“家庭自制木薯糖水，首先要选择正规渠道购买的食用木薯，”渠慎强提醒，制作前务必将木薯彻底去皮，因为氰苷类物质多集于皮层，“去皮后再切成小块并泡水，泡水时间越长，越利于毒素溶出，建议期间适时换水。”
在煮制的过程中，也有一个小窍门可以帮助充分去毒，就是敞口煮沸。“浸泡后的木薯放入锅中，加入足量清水，不盖锅盖进行烹煮。煮沸后继续保持沸腾状态至少30分钟以上，可以让可能残留的氢氰酸随蒸汽挥发。”渠慎强指出，初次食用者建议少量尝试，观察身体反应，食用后如出现口唇麻木、头晕、恶心或异常疲倦等症状，应立即停止食用，并多饮水促进代谢。若症状持续或加重，应及时就医。
扬子晚报/紫牛新闻记者 许倩倩 更多精彩内容请进入健康·生活频道
- ·悉尼邦迪海滩枪击13人被送医
- ·65场演出、11个夏令营，共同“打开艺术之门”
- ·国家统计局公布5月份分年龄组失业率数据
- ·酣畅淋漓的爵士盛宴，百老汇原版音乐剧《芝加哥》登陆上海
- ·以军深夜猛烈空袭加沙城东部
- ·我国学者揭示微塑料可致脱发
- ·中国足协：两名球员因年龄造假被禁赛2个月
- ·竞彩欧洲杯｜乌克兰不值得信任，法国荷兰默契打平
- ·意外！学生投诉：学校强制大课间跑操，要求禁止下午大课间跑操
- ·全球运动装备创新设计大赛，一场产学研相结合的深层探索
- ·华润招实习生啦！世界500强！
- ·从披荆斩棘到匠心优雅，长期主义赋能中国铁建产品竞争力
- ·美联邦航空局建议在委方飞行情报区保持警惕
- ·高考成绩400分左右，建议报考这四类大学，学生将来才能有出路！
- ·超7000岗位可选 湖南商务职业技术学院力促学生与企业“双向奔赴”
- ·商务部新闻发言人就英制裁中国企业答记者问